Les nouilles sautées maison sont un véritable délice culinaire qui séduit par leur simplicité et leur saveur. En effet, ce plat est inspiré de la cuisine asiatique. Il est non seulement rapide à préparer, mais il permet également de varier les ingrédients selon vos envies et ce que vous avez sous la main. Par ailleurs, elles sont idéales pour un dîner en semaine ou un déjeuner rapide. Voici une recette détaillée pour réussir vos nouilles à la maison.
Nouilles sautées et ses ingrédients
Pour préparer des nouilles sautées maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de nouilles (de riz, de blé ou aux œufs) ;
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ;
- 1 oignon moyen, émincé ;
- 2 gousses d’ail, hachées ;
- 1 carotte, coupée en julienne ;
- 1 poivron, coupé en lamelles ;
- 100 g de brocoli, en petits bouquets ;
- 100 g de champignons, tranchés ;
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (optionnel) ;
- 1 cuillère à café de sucre ;
- Sel et poivre au goût ;
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour la garniture) ;
- 2 oignons verts, émincés (pour la garniture).
Nouilles sautées : préparation des nouilles
Commencez par cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez-les de côté.
Préparation des légumes
Pendant que les nouilles cuisent, préparez les légumes. D’abord, émincez l’oignon et hachez l’ail. Après quoi, coupez la carotte en julienne, le poivron en lamelles, et le brocoli en petits bouquets. Ensuite, tranchez les champignons. En effet, ces légumes apporteront une belle variété de textures et de saveurs à votre plat.
Nouilles sautées : cuisson des légumes
Dans un grand wok ou une poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen élevé. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ensuite, ajoutez la carotte, le poivron, le brocoli et les champignons. Enfin, faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants.
Ajout des nouilles et des sauces
Ajoutez les nouilles cuites dans le wok avec les légumes. Versez la sauce soja, la sauce d’huître (si utilisée), et le sucre. Ensuite, mélangez bien pour enrober les nouilles et les légumes de sauce. Faites sauter le tout pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient bien chaudes.
Nouilles sautées : assaisonnement et garniture
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour une touche finale, saupoudrez de graines de sésame et d’oignons verts émincés. En effet, ces garnitures ajouteront une belle texture et une saveur supplémentaire à vos nouilles sautées.
