Le gâteau marbré est un incontournable de la pâtisserie. D’ailleurs, c’est un dessert qui est très apprécié de tous. Il est facile à réaliser et a toujours ravi les petits comme les grands. Cependant, pour rendre ce gâteau plus moelleux et savoureux, il vous faut connaitre et mettre en pratique quelques astuces. C’est pourquoi nous vous dévoilons ici les secrets pour réaliser le meilleur des gâteaux marbrés.
Gâteau marbré : les ingrédients indispensables
Pour réaliser ce délice, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients. La préparation de la pate nécessite :
- Farine ;
- Sucre ;
- Œufs ;
- Lait ;
- Huile ;
- Levure chimique ;
- Extrait de vanille.
Pour la pâte chocolatée, procurez-vous du :
- Cacao en poudre ;
- Sucre (facultatif, si vous souhaitez intensifier le goût chocolaté).
La recette proprement dite
Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180 °C, beurrez un moule à cake et suivez les autres étapes suivantes :
Mélangez les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
Fouettez les œufs et le sucre
Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez les ingrédients humides
Ajoutez progressivement le lait, l’huile et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre.
Mélangez les deux préparations
Versez la moitié de la pâte dans un autre saladier. Ensuite, ajoutez le cacao en poudre et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Gâteau marbré : formez des marbrures
Versez une cuillère de pâte nature dans le moule beurré puis une cuillère de pâte chocolatée. Vous devez alterner les couches jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfournez
Enfournez le gâteau pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : il doit ressortir sec.
Laissez refroidir
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.
Gâteau marbré : les astuces pour un gâteau parfait
Voici quelques astuces pour apporter une touche particulière à votre gâteau
Tamisez la farine
Tamiser la farine permet d’aérer la pâte et d’éviter les grumeaux.
Utilisez des œufs à température ambiante
Les œufs à température ambiante se mélangent plus facilement avec les autres ingrédients.
Gâteau marbré : incorporez le cacao en poudre progressivement
Cela permet d’obtenir une couleur chocolatée uniforme.
Ne mélangez pas trop la pâte
Un mélange excessif va rendre le gâteau plus dense.
Démoulez délicatement
Attendez que le gâteau soit complètement refroidi avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Gâteau marbré : quelles sont ses variantes ?
Le gâteau marbré se prête à de nombreuses variations :
Marbré aux fruits
Ajoutez des fruits frais ou secs à la pâte comme les myrtilles, framboises, pépites de chocolat.
Gâteau épicé
Incorporez des épices comme la cannelle, la muscade ou le gingembre pour un goût plus complexe.
Douceur sans gluten
Au besoin, remplacez la farine par de la farine de riz, de sarrasin ou d’amande.
Gâteau marbré : comment le servir ?
Ce gâteau est dégusté nature ou accompagné d’une boule de glace, d’une crème anglaise ou d’un coulis de fruits rouges. Aussi, il peut être utilisé pour réaliser des desserts individuels comme des cupcakes ou des muffins.
Pourquoi ce gâteau fait-il tant succomber ?
Le gâteau marbré séduit par sa simplicité et son goût délicatement vanillé. Le contraste entre la pâte nature et la pâte chocolatée crée un effet visuel et gustatif très agréable. De plus, sa texture moelleuse et fondante en bouche ne laisse personne indifférent. Cela fait de lui un dessert parfait pour toutes les occasions.
Le gâteau marbré est un dessert facile à réaliser et qui plaît à tous. Pour réussir sa préparation, veuillez suivre nos conseils et aussi laissez libre cours à votre imagination. Ainsi, vous réussirez à créer de délicieuses variantes de ce classique de la pâtisserie.
