Le granola est un aliment composé de flocons d’avoine, de noix, de graines, de miel et parfois de riz soufflé. En effet, il est cuit au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant, grillé et doré. Aussi, le mélange est remué pendant la cuisson pour éviter de brûler et pour maintenir une consistance lâche de céréale. Le granola maison est devenu un incontournable des petits déjeuners et des collations saines. C’est un aliment extrêmement délicieux. De plus, il est une excellente source de fibres, de protéines et de bons gras. Voici des astuces pour réussir votre granola maison et le rendre irrésistible.
Granola maison et le choix des ingrédients
La première étape pour un granola maison réussi est le choix des ingrédients. Dans un premier temps, vous devez opter pour des flocons d’avoine en raison de leur richesse en fibres et de leur capacité à rassasier. Cependant, variez les graines (lin, chia, tournesol) pour un apport en vitamines et minéraux.
Par ailleurs, les fruits secs apportent une touche sucrée naturelle, mais attention à leur teneur en sucre. Pour les noix et les graines, privilégiez les options non salées et non grillées. Ainsi, vous réussirez à contrôler la teneur en sodium et en matières grasses ajoutées.
Sucres naturels
Oubliez le sucre raffiné et privilégiez des alternatives naturelles comme le miel, le sirop d’érable ou le sirop d’agave. En effet, ces sucres non seulement apportent une saveur unique, mais sont aussi plus riches en nutriments. De plus, ils permettent de lier les ingrédients du granola. Cela facilite la formation de ces délicieuses pépites croustillantes tant appréciées.
Granola maison et la bonne huile
L’huile est essentielle pour obtenir des pépites croustillantes. Pour cela, choisissez une huile végétale de qualité. Par exemple, l’huile de coco a un goût neutre et présente des bienfaits pour la santé. L’huile aide à dorer le granola et à lui donner cette texture parfaite qui fait « craquer » sous la dent.
Cuisson parfaite
La température et le temps de cuisson sont importants dans la préparation du granola maison. Pour une cuisson parfaite, préchauffez d’abord votre four à 150 °C. Ensuite, faites cuire votre mélange pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme. En effet, une cuisson trop rapide à haute température va brûler les ingrédients délicats comme les fruits secs. De l’autre côté, une cuisson trop lente ne donnera pas ce croustillant tant recherché.
Texture idéale
Pour des granolas avec plus de croquant, pressez le mélange dans un plat avant de l’enfourner. Après cuisson, laissez refroidir puis concassez-le pour obtenir des pépites parfaites. Toutefois, si vous préférez un granola plus fin, émiettez-le davantage après la cuisson.
Conservation
Une fois refroidi, conservez votre granola maison dans un bocal hermétique pour maintenir sa fraîcheur et son croustillant. Il peut se conserver plusieurs semaines s’il est bien stocké, mais il est tellement délicieux qu’il est peu probable qu’il dure aussi longtemps.
Granola maison et ses variantes créatives
N’hésitez pas à expérimenter avec des épices (cannelle, cardamome) ou des arômes (extrait de vanille, zeste d’orange) pour personnaliser votre granola. Pour varier les plaisirs et les bienfaits nutritionnels, ajoutez :
- Du chocolat noir ;
- Des baies de goji ;
- Des copeaux de noix de coco.
Avec ces astuces, vous pouvez faire un granola maison savoureux et sain qui ravira vos papilles à tout moment de la journée. Cet aliment est parfait pour un petit-déjeuner. C’est une option versatile et nutritive qui s’adapte à toutes les envies.
